Ingredienti: 1kg farina 400g patate 9/10 uova 9/10 cucchiai di zucchero 150g burro 120g lievito di birra anice, sale, vaniglia, limone Lessare le patate in abbondante acqua con un pizzico di sale, pelarle e schiacciarle [...]

Ecco un piatto che rende onore alle verdure che tornano a comparire sulle tavole di Ventotene in questo periodo: asparagi, fave, carciofi e piselli. È la Cianfotta, la versione locale dello stufato di verdure, che [...]

Il mirto è una delle piante dominanti dell’isola, assieme alle altre specie della macchia alta: lentisco, leccio, ginepro e lauro. Se ne utilizzava ogni parte: i suoi rametti odorosi erano utilizzati per lavare le botti, [...]

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di lenticchie due spicchi di aglio quattro o cinque pomodorini di Ventotene basilico una costa di sedano quattro cucchiai di olio extravergine di oliva peperoncino a piacimento sale q.b. [...]