Gli struffoli sono piccole palline di pasta dolce fritte e poi immerse nel miele, e decorate con confettini colorati e frutta candita: il dolce che non può mancare mai sulle tavole ventotenesi durante le feste natalizie.
Hanno un’antica origine. Sembra che siano stati portati a Napoli dai Greci con la fondazione della città, adottati poi dal popolo come dolce tipico del Natale. Anche il nome struffolo pare che derivi dal greco strongoulos o stroggulos, che vuol dire arrotondato, tondeggiante.
Ecco gli ingredienti:
- 5 uova
- 80 g zucchero
- vino bianco qb
- 180 g di burro
- 500 g farina
- 400 g miele di acacia
- confettini colorati
Amalgamare uova, zucchero, farina, vino bianco e burro. Creare dei cilindri e tagliarli in piccoli pezzi. Friggerli in olio ben caldo.
Asciugare gli struffoli e guarnirli con miele e confettini colorati.
